LENGUA EN SALSA


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Ingredientes:

  • 1 lengua de res grande
  • 2 tazas de salsa preparadas
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 lata de petit pois
  • 1 chile dulce picado finamente
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 ramita de apio picada finamente
  • 1 ramita de culantro
  • Sal y pimienta
  • Salsa inglesa
  • Zukra al gusto
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Preparación:

Cociná la lengua solamente con agua en olla de presión. Con un cuchillo, quitale el pellejo, lavala y cortala en rebanadas. Aparte, sofreí ajo, cebolla, chile dulce, apio y agregale las salsitas preparadas, la salsa inglesa, la sal, Zukra, zanahoria, guisantes, la lengua y de último el culantro finamente picado. Tapala y dejala a fuego medio por 20 minutos hasta que se cocine la zanahoria.

Un tip especial: podés agregar una cucharada de harina si te gusta la salsa un poco más espesa.


ACOMPAÑAMIENTO ZUKRA

puré de camote


Ingredientes:

  • 1 kilo de camote amarillo
  • 3⁄4 de taza de Zukra
  • 1⁄4 de taza de jugo de naranja
  • 1 ramita de canela
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Ralladura de nuez moscada

Preparación:

Lavá bien los camotes y ponelos a cocinar en agua fría con una pizca de Zukra y la ramita de canela. Una vez que están cocidos, retiralos del fuego, pelalos y prepará un puré. Colocalo una cacerola u olla junto con el jugo de naranja y el 1/4 de taza de Zukra. Llevalo a fuego lento, moviendo constantemente de preferencia con una cuchara de madera, hasta que comience a espesar. Cuando este en ese punto agregale la cucharadita de mantequilla y revolvé bien, retirándolo del fuego. Por último, agregá la nuez moscada, y mezclá todo bien.

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